|
|
Zoetzure Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Varkensvlees 500 gr.
eieren 2 geklopt
bamboescheuten 200 gr.
lente-ui 2 el.gesneden
knoflook 4 teentjes
zout
groene peper 1 st.
olie (frituren) 1ltr.
Voor de saus:
suiker 4 el.
azijn 3 el.
soyasaus 2 tl.
tomat.ketch.2 el.
water 120 ml.
zout
maizena 2 tl.opgelost in water
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in smalle reepjes en mix het met zout, laat het 15 min. staan voeg daarna de maizena en de eieren toe.
Was de groene peper en de bamboe scheuten in dezelfde reepjes als het vlees en zet apart.
Maak de saus in een pan:
Alle ingredienten bij elkaar op de maizena na.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de wok en laat het goed heet worden 190 gr.. Frituur het vlees tot het boven komt drijven en bruin is.Dan de groene peper en de bamboescheuten mee frituren en meteen eruit halen samen met het vlees en apart houden.
Olie uit de pan halen op 2 el. na. Opnieuw verhitten. Voeg de knoflook en de lente ui en bak voor 1 min. Voeg de saus en breng het aan de kook. Voeg de maizena erbij om te binden al roerend. Dan het vlees erdoor. Van het vuur af en serveren.
|
|
|